Rengginang Ikan Tenggiri Super Khas Probolinggo

Rp. 14.000,-/Bungkus (250 gr) 

 

Rengginang Ikan Tenggiri (Mentah) 

Rp. 19.000,-/Bungkus (1/2 Kg) 
Rp. 35.500,-/Bungkus (1 Kg)

Kerupuk Ikan Tenggiri (Tengiri) Super Khas Probolinggo

Rp. 15.000,-/Bungkus (150 Gr)

 

 Kerupuk Ikan Jenggelek Khas Probolinggo (Mentah) 

Rp. 35.000,-/Bungkus (1 Kg) 

Ikan Jenggelek Kering (Mentah) Khas Probolinggo

Rp. 32.000,-/Bungkus (1/2 Kg) 
Rp. 65.500,-/Bungkus (1 Kg)

Resep Kerupuk Bawang

  Resep Kerupuk Bawang

 

Bahan Kerupuk Bawang
1 1/2 kg tepung terigu
15 siung bawang putih
3 bawang bombay, dihaluskan
5 sdt ketumbar bubuk
3/4 sdt merica bubuk
1 1/2 sdt soda kue
5 sdt kaldu bubuk
4 sdm seledri
1/2 liter air mineral matang
minyak goreng secukupnya (untuk menggoreng)

Cara Membuat Kerupuk Bawang

1. Campurkan semua bahan, kecuali air dan minyak goreng.
2. Tuangkan air sedikit demi sedikit sambil adonan diaduk sampai rata dan kalis. Untuk mengetahui apakah sudah kalis,  ambil sedikit lalu disobek. Jika sobek maka belum kalis dan jika molor panjang berarti sudah kalis.
3. Giling adonan sampai tipis. Gunakan pisau untuk memotong adonan ataupun dapat menggunakan pemotong berbentuk bulat. Ukuran sesuai keinginan.
4. Jemur dibawah terik matahari hingga kering.
5. Goreng potongan adonan sampai terlihat kecoklatan.

Resep Kerupuk Ikan

 Resep Kerupuk Ikan

Bahan Kerupuk Ikan

1/4 kg daging ikan, usahakan daging dari ikan tengiri
3 telur bebek
3 sendok makan garam
15 gram soda
1/4 kg gula
500 gram tepung tapioka
air secukupnya

Cara Membuat Kerupuk Ikan

1. Campur semua bahan ke dalam wadah kecuali tepung tapioka dan air, aduk rata.
2. Masukkan tepung tapioka lalu aduk sambil tuangkan air sedikit demi sedikit, aduk-aduk sampai kalis.
3. Bungkus adonan dengan plstik, lebih baik menggunakan daun pisang. Bentuk bulat memanjang. Kukus sampai matang, setelah matang angkat dan biarkan sampai dingin.
4. Iris tipis menggunakan pisau.
5. Tata rapi jangan sampai potongan kerupuk saling bertindihan. Jemur dibawah terik matahari sampai kering.
6. Goreng kerupuk sampai terlihat kecoklatan.

Resep Kerupuk Tahu

Resep Kerupuk Tahu

Bahan utama Kerupuk Tahu

25 tahu pong atau tahu kulit asin

Rendaman
air secukupnya
garam secukupnya

Adonan
125 gram tepung terigu
3 sendok makan tepung beras
2 sendok teh kaldu bubuk rasa ayam
2 bawang putih, haluskan
1 sendok teh garam

Cara Membuat Kerupuk Tahu

1. Potong 1 tahu menjadi 2 bagian. Kerok dalamnya. Balik tahu sehingga bagian dalam menjadi bagian luar dan begitu juga sebaliknya.
2. Campur bahan rendaman, aduk sampai garam larut.
3. Masukkan tahu kedalam rendaman dan biarkan kira-kira 5 menit.
4. Campur semua adonan sampai rata.
5. Celupkan tahu kedalam adonan.
6. Goreng hingga matang kecoklatan.

Resep Kerupuk Kulit

 Resep Kerupuk Kulit

Bahan Kerupuk Kulit

1 kg kulit sapi
Minyak goreng secukupnya
 

 Cara Membuat Kerupuk Kulit

1. Panggang kulit sapi agar bulu-bulu yang masih melekat dapat rontok.
2. Cuci kulit sapi menggunakan air sampai bersih, biarkan sampai air hilang.
3. Rebus kulit, jangan sampai terlalu empuk.
4. Potong berbentuk kotak dengan ukuran 2x2 cm atau sesuai keinginan.

Tips

1. Gunakan minyak goreng yang banyak untuk menggoreng kerupuk, khususnya kerupuk kulit karena jika tidak matang merata rasanya kurang gurih.
2. Usahakan saat menjemur carilah kondisi saat matahari panas menyengat, agar kekeringan merata dan saat selesai digoreng akan terasa renyah.

Resep Kerupuk Singkong

Resep Kerupuk Singkong Parut

Bahan Kerupuk Singkong :

•    750 g singkong, kupas, parut
•    20 tangkai daun kucai, iris halus
•    minyak untuk menggoreng
Bahan Bumbu Halus Kerupuk Singkong :
•    4 btr bawang merah
•    4 siung bawang putih
•    2 buah cabai merah
•    1 sendok teh ketumbar
•    1 sendok teh garam

Cara Membuat Krupuk Singkong :

1.    Aduk bumbu halus, singkong ,dan daun kucai.
2.    Ambil 2 sdm adonan, tempel dan tipiskan di tutup panci.
3.    Didihkan air di dalam panci, tutup panci. Diamkan hingga adonan bening. Angkat dan jemur sampai kering di bawah terik matahari.
4.    Panaskan minyak, goreng kerupuk singkong. Simpan dalam wadah kedap udara.
Untuk 8 porsi
Nilai gizi per porsi:
Energi: 159 Kal
Protein: 1,1 g
Lemak: 2,8 g
Karbohidrat: 32,5 g

Resep Kemplang Palembang

Resep Kerupuk Kemplang Palembang

Bahan

• 1 kg ikan segar (tenggiri/gabus)
• 2 kg Tepung Tapioka
• Air 750 ml
• Garam 4/5 Ons
• Bumbu penyedap 1/5 ons

Cara pembuatan :

• Campur ikan segar yang sudah digiling halus dengan air, garam, dan bumbu penyedap. Aduk sampai rata
• Adonan tersebut dicampur dengan Tepung Tapioka lalu di uleni
• Timbang adonan per 1 kilogram dan dibuat lenjeran. Untuk kemplang goreng lenjeran berbentuk silinder bulat memanjang dengan lingkar tengah sebesar lingkaran ibu jari dan jempol.
• Lenjeran yang sudah jadi langsung di rebus selama kurang lebih 1 jam, dinginkan.
• Iris tipis-tipis, jemur sampai kering.
• Setelah kering siap untuk digoreng

Tips :

• Berbeda dengan pembuatan pempek, adonan sebaiknya diuleni lebih banyak.
• Adonan yang sudah direbus dan dijemur, bisa disimpan dikulkas dahulu sebelum di iris.
• Untuk kesehatan jangan menggunakan penyedap terlalu banyak, apalagi menggunakan pemutih atau pengawet

Resep Kerupuk Puli

Resep Kerupuk Puli Rasa Bawang

Bahan-Bahan Yang Diperlukan :

1 kg tepung beras
2/3 bungkus kecil ketok/ chenthitet / puli
Garam secukupnya
Satu bongkok bawang putih
Air
Daun pisang

Cara Membuat :

Letakan tepung dalam ember
Haluskan bawang putih dan ketok/puli/chenthitet
Masukan bahan yang telah di haluskan kedalam tepung
Beri air secukupnya
Beri garam jika kurang asin, perlu diketahui rasa puli juga agak asin.
Uleni hingga menjadi adonan
Suir daun pisang ukuran 15 cm
Ambil 1 sdt adonan dan pipihkan di atas daun pisang dengan bentuk bulat
Ingat pipihan jangan terlalu besar, maksudnya bentuk pipihan berdiameter 2 cm, buat berjajar sampai daun penuh
Tidak perlu diukur namun diperkirakan saja nanti malah lama buatnya
Kukus adonan yang telah dipipihkan beserta daunnya sekitar 3 menit atau sampai berwarna putih kecoklatan.
Jika adonan kurang air maka hasilnya akan pecah-pecah dan berwarna putih seperti tepung
Setelah masak angkat, pisahkan dari daunnya dan jemur sampai kering
Daun yang telah digunakan dapat digunakan kembali sampai 3 kali
Setelah kering kerupuk puli dapat digoreng.

Resep Kerupuk Wortel

Resep Kerupuk Wortel

 

Bahan-bahan/bumbu-bumbu

• 100 gram wortel, diparut halus
• 250 gram tepung terigu protein sedang
• 25 gram tepung maizena
• 1/2 sendok teh baking powder
• 25 gram gula tepung
• 1 butir telur
• 1/2 sendok teh garam

Bahan taburan :

• 50 gram gula tepung
• 2 sendok teh kayu manis bubuk

Langkah kedua yaitu pengolahan bahan-bahan yang sudah disediakan dengan cara sebagai berikut :
1. Campurkan semua bahan lalu diaduk sampai tercampur rata
2. Uleni dengan tangan sampai adonan kalis dan tidak lengket ditangan
3. Kemudian adonan dibungkus dengan daun pisang gulung memanjang dan kukus selama 2 – 3 jam sampai adonan benar-benar matang
4. Angkat dan dinginkan adonan lalu iris tipis, jemur sampai benar-benar kering (2–3 hari )
5. Panaskan minyak diatas api sedang dan goreng adonan yang sudah kering sampai merekah, angkat dan tiriskan
6. Taburi dengan bahan taburan yang sudah disiapkan

 7. Simpan dalam toples, kerupuk wortel siap disantap.

Resep Keripik Sayur

Resep Keripik Sayuran

Bahan-Bahan Yang Diperlukan :
200 gram tepung beras
3 sendok makan tepung kanji
8 butir kemiri, haluskan
3 siung bawang putih, haluskan
Garam secukupnya
3 sendok makan ebi, haluskan
250 ml air (jika kurang encer bisa ditambahkan air secukupnya)
20 lembar daun sawi utuh, sawi daging, bayam, kangkung dan lain-lain.
Minyak goreng secukupnya

Cara Membuat :
1. Campur tepung beras, tepung kanji, kemiri, bawang putih, garam dan ebi halus. Lalu tuang air sedikit demi sedikit. Aduk hingga tercampur rata.
2. Celup daun sayuran kedalam adonan tepung hingga permukaannya rata.
3. Goreng daun sayuran dalam minyak panas sampai matang dan kering, tiriskan.
4. Sajikan.

Resep Keripik Nangka

Resep Keripik Buah Nangka

Bahan-Bahan Yang Diperlukan

• 1 kg buah nangka, pilih yang masih mengkal
• 1,5 liter air bersih
• 7,5 gr asam sitrat
• 75 gr garam
• 150 gr gula pasir
• 0,75 gr natrium metabisulfit
• 100 gr gamping / kapur sirih
• 2 liter minyak goreng

Cara Membuat :

1. Belah buah nangka, ambil daging buahnya satu per satu
2. Keluarkan biji dari dalam daging buahnya menggunakan pisau yang tajam
3. Rendam buah nangka ke dalam larutan natrium metabisulfit (larutkan natrium metabisulfit dengan air 1,5 liter)
4. Rendam buah nangka ke dalam air kapur sirih/gamping selama 5 jam
5. Kemudian angkat buah nangka dari dalam air kapur sirih/gamping dan segera dicuci sampai bersih. Tiriskan hingga semua air hilang
6. Goreng buah nagka dengan sistem deep frying (minyak yang sangat banyak dan api yang besar) sampai matang dan kering
7. Tiriskan dari minyak dan tunggu sampai benar – benar dingin
8. Simpan ke dalam kantong plastik atau wadah kedap udara

Resep Rengginang Terasi

Resep Rengginang Terasi

 

 

Bahan-Bahan Yang Diperlukan :

• 500 gr beras ketan, cuci hingga bersih, lalu rendam selama 1 jam
• 1/2 sendok teh gula pasir
• 2 sendok teh garam
• 150 ml air
• Minyak untuk menggoreng

Bahan bumbu yang dihaluskan :

• 2  siung bawang putih
• 3 butir bawang merah
• 1 sendok teh terasi bakar
• 1 sendok teh ketumbar, sangrai
• 1 buah cabai merah
• 1/2 sendok makan ebi

Cara Membuat :

1. Panaskan dandang, lalu kukus ketan selama 15 menit hingga kaku.
2. Aduk bumbu yang telah di haluskan bersama garam dan gula, aduk rata, lalu tambahkan dengan ketan kukus, aduk kembali hingga rata.
3. Rebus air hingga mendidih, lalu masukkan ketan, aduk aduk hingga air terserap.
4. Kukus kembali ketan di dalam dandang hingga matang selama 30 menit, angkat.
5. Ambil sedikit adonan, lalu bentuk bulat bulat tipis, dan letakkan pada tampah, tusuk tusuk dengan garbu hingga melebar, lalu jemur hingga kering.
6. Setelah kering, goreng di dalam minyak panas hingga mengembang dan matang, angkat dan tiriskan.

Resep Rengginang Lorjuk

Resep Rengginang Lorjuk (Rengginang Khas Madura)

Bahan-Bahan Yang Diperlukan :

• 500 gram beras ketan putih
• 150 ml santan cair panas
• 3 siung bawang putih haluskan
• 3 lembar daun jeruk
• 100 gram lorjuk kupas
• Garam secukupnya
• Minyak secukupnya untuk menggoreng

Cara Membuat :

1. Kukus ketan hingga 1/2 matang, angkat
2. Campur santan yang sudah dipanaskan dengan garam, bawang dan daun jeruk, aduk rata
3. Kemudian tuang campuran tadi kedalam ketan kukus, aduk rata
4. Kukus kembali ketan yang sudah dicampur tadi hingga matang, angkat
5. Campur lorjuk dan ketan, aduk rata.
6. Cetak bentuk bulat agak membentuk mangkok kecil (sesuai selera), atur ditempat datar lalu jemur hingga kering
7. Panaskan minyak, goreng rengginang lorjuk hingga matang, tiriskan
8. Rengginang lorjuk siap dinikmati

Resep Rengginang Bawang

Resep Rengginang Bawang Gurih

Bahan-Bahan Yang Diperlukan :

• 2 kg beras ketan , cuci bersih lalu rendam dengan air selama semalam, tiriskan
• 400 ml air kelapa
• pewarna makanan secukupnya, warna sesuai selera
• 500 ml minyak untuk menggoreng

Haluskan :

• 20 butir bawang putih
• 2 sendok teh terasi
• 1 ½ sendok makan garam
• 2 sendok teh bumbu kaldu bubuk rasa sapi, siap pakai

Cara Membuat Rengginang Bawang Gurih :

1. Kukus beras ketan sampai mekar selama 30 menit, lalu angkat.
2. Masak (Aron) ketan dengan air kelapa yang telah dicampur dengan bumbu halus dan pewarna makanan. Kukus kembali hingga matang selama 45 menit. (jika ingin berwarna pelangi/rainbow, bagi adonan sesuai pilihan warna).
3. Ambil 1 sendok makan ketan kemudian pipihkan di tampah. Jemur ketan yang telah dipipihkan tadi di bawah terik matahari sampai kering merata (sekitar 2 hari/tergantung cuaca). Jika satu sisi kering, balik rengginang agar kering merata.
4. Setelah kering, goreng dalam minyak goreng yang sudah dipanaskan di atas api sedang sampai matang.

Resep Rengginang Manis

Resep Rengginang Manis

Bahan-Bahan Yang Diperlukan :

• 500 gr beras ketan, cuci hingga bersih, lalu rendam selama 1 jam
• 50 gr gula kelapa
• 2 sendok teh garam
• 150 ml air
• Minyak untuk menggoreng

Bahan bumbu yang dihaluskan :

• 2  siung bawang putih
• 3 butir bawang merah
• 1/4 sendok teh terasi bakar
• 1 sendok teh ketumbar, sangrai
• 1 buah cabai merah

Cara Membuat :

1. Panaskan dandang, lalu kukus ketan selama 15 menit hingga kaku.
2. Aduk bumbu yang telah di haluskan bersama garam dan gula kelapa, aduk rata, lalu tambahkan dengan ketan kukus, aduk kembali hingga rata.
3. Rebus air hingga mendidih, lalu masukkan ketan, aduk aduk hingga air terserap.
4. Kukus kembali ketan di dalam dandang hingga matang selama 30 menit, angkat.
5. Ambil sedikit adonan, lalu bentuk bulat bulat tipis, dan letakkan pada tampah, tusuk tusuk dengan garbu hingga melebar, lalu jemur hingga kering.
6. Setelah kering, goreng di dalam minyak panas hingga mengembang dan matang, angkat dan tiriskan.

Resep Rengginang Ebi Pedas

Resep Rengginang Ebi Pedas

• 500 gram beras ketan, dicuci bersih, direndam 1 jam, ditiriskan
• 2 sendok teh garam
• 1 sendok teh gula pasir
• 150 ml air
• Minyak goreng untuk menggoreng

Haluskan :

• 3 butir bawang merah
• 2 siung bawang putih
• 2 sendok teh ketumbar
• 3 buah cabai merah keriting
• ½ sendok teh makan ebi sangrai

Cara Membuat :

1. Kukus beras ketan 15 menit sampai mekar. Angkat.
2. Aduk rata bumbu halus, garam, gula pasir, dan ketan.
3. Panaskan air sampai mendidih. Masukkan ketan kukus. Aduk sampai meresap.
4. Kukus 30 menit dengan api sedang sampai matang.
5. Bentuk bulat di tampah, ukuran sesuai selera dan cetak bentuk bulat. Tusuk-tusuk dengan garpu. Jemur dengan sekali dibalik sampai kering merata.
6. Goreng dalam minyak goreng yang sudah dipanaskan di atas api sedang sampai matang.

Resep Mie Goreng Seafood

Resep Mie Goreng Hasil Laut (Seafood)

Mie goreng adalah menu yang disukai hampir semua kalangan. Selain praktis, rasanya juga lezat dan bermacam-macam variasi daging yang bisa dipakai. Kali ini kami mengulas tentang resep mie goreng hasil laut (seafood) yang bisa anda coba di rumah untuk keluarga.

Untuk pilihan seafood, anda bisa gunakan udang, cumi, ikan atau bakso ikan. Tips dari kami, saat merebus mie kering jangan terlalu matang. Karena saat digoreng kembali akan menjadi terlalu lembek. Bisa juga membeli mie segar yang banyak terdapat di supermarket maupun di pasar-pasar tradisional

.

Bahan Yang Diperlukan :

• 200 gram mie kering, rebus dan tiriskan
• 50 gram udang, kupas
• 1 ekor cumi, kerat dan potong kotak
• 5 butih bakso ikan, belah 4
• 2 butir telur, kocok lepas
• 1 batang daun bawang, potong 2 cm
• kecambah segar sesuai selera
• 2 sdm minyak goreng

Bumbu:

• 2 siung bawang putih, cincang
• 1 sdm kecap asin
• 2 sdm kecap manis
• ½ sdm arak masak
• 1 sdm saus tiram
• ½ sdt merica

Cara Membuat :

1. Panaskan minyak dan goreng telur, angkat dan sisihkan
2. Tumis bawang putih sampai harum
3. Masukkan udang, bakso ikan dan cumi, aduk
4. Tambahkan mie, telur goreng, daun bawang, kecambah, kecap asin, kecap manis, saus tiram, arak masak dan merica. Aduk rata hingga matang
5. Angkat dan hidangkan

Resep Nasi Goreng Seafood

Resep Nasi Goreng Hasil Laut (Seafood)

 

Nasi goreng adalah menu yang disukai hampir semua orang, dari anak-anak hingga orang tua. Karena selain praktis, rasanya juga lezat. Banyak sekali variasi nasi goreng yang bisa anda coba dengan menambahkan daging ayam, sapi, kambing, hasil laut (seafood), ikan asin, pete dan lain sebagainya.

Memasak nasi goreng kelihatan sangat mudah, namun kita harus tahu tips agar nasi goreng tidak lembek dan menggumpal, yaitu gunakan nasi yang sudah dingin agar mudah diurai saat dimasak. Dan juga pastikan wajan sudah benar-benar panas agar minyak tidak meresap ke dalam nasi. Resep Nasi Goreng Hasil Laut (Seafood) ini menggunakan variasi cumi dan udang.

Bahan-Bahan Yang Diperlukan :

• 500 gram nasi putih
• 200 gram cumi, potong memanjang
• 150 gram udang kupas
• 1 buah bawang bombay, iris memanjang
• 2 sdm minyak

Bumbu:

• 2 siung bawang putih, cincang halus
• 1 sdm saus tiram
• 1 sdm kecap ikan
• 2 sdm kecap manis
• 1 sdm angciu atau arak masak
• 3 sdm kecap asin

Cara Membuat :

1. Panaskan minyak dan tumis bawang putih sampai harum
2. Masukkan cumi, udang dan bawang bombay, aduk sebentar
3. Masukkan nasi dan tambahkan saus tiram, kecap ikan, kecap manis, angciu, serta kecap manis. Aduk sampai nasi dan bumbu tercampur rata. Angkat
4. Taruh di piring dan sajikan